PINOT GRIGIO RISERVA, Castel Firmian - Trentino Doc 2020
Bílé víno, suché.
Objem alkoholu: 13 %
Vinařství: Castel Firmian
Odrůda Pinot Grigio je již dlouhou dobu pěstována v oblasti Valle dell´Adige, kde je známá také pod označením Ruländer.
Tvar hroznů a jejich "šedo-měděná" barva dokazuje jeho blízkou příbuznost s révou Pinot Nero, ze které údajně pochází.
Pinot Grigio upřednostňuje nepříliš úrodnou půdu a to jak v dolních částech údolí tak na menších kopcích. Tato Riserva
pochází z hroznů pěstovaných na vinicích jedné z nejklasičtějších a nejvýznamnějších oblastí pro odrůdu Pinot Grigio.
Oblast se nazývá "Zambiani" a nachází se na SV od obce Mezzocorona (Trentino). Vyznačuje se naplaveninovou, dobře
odvodněnou zeminou, která je velmi podobná půdě v klasické oblasti Teroldega.
Země původu: Itálie
Vinařská oblast: Trentino DOC
Odrůda: 100 % Pinot Grigio
Vinifikace: Hrozny jsou ručně sesbírány a v následujících hodinách přepraveny do sklepa, kde jsou tříděny a okamžitě drceny.
Následně hrozny podstupují maceraci za studena a velmi jemné lisování. Zpracovávány jsou pouze nejkvalitnější hrozny.
Mošt je ochlazen na 8° až 10° C a ponechán takto celou noc. Následující den je průzračně čistá část moštu stočena a doplní
se do ní kvasinky. Takto začíná alkoholická fermentace při kontrolované teplotě 16° - 18° C, která obvykle trvá 12-15 dní.
Jedna část Pinot Grigia (40%) je fermentovaná v oceli, zbývajících 60% kvasí v barikových sudech 1-2 roky starých, aby
víno získalo jemný kontakt se dřevem. Po fermentaci víno zůstává v bariku 6-8 měsíců, během kterých je víno pravidelně
mícháno. Mezi 10. a 11. měsícem se víno zrající v oceli a barikových sudech spojí. Výsledné víno získá díky tomuto jednak typické
vanilkové tóny i vyzrálost a také svěžest a lahodnost, které jsou typické pro Pinot Grigio z oblasti Trentina.
Charakteristické znaky: Světlá žlutá barva. Komplexní vůně s tóny bílé broskve, hrušky a rozkvetlého heřmánku je v dokonalé
syntonii se sladkými stopami dřeva. Chuť je harmonická, elegantní s osvěžujícím aromatickým závěrem.
Gastronomie: Výborný společník k zapečeným pokrmům, k italské polentě a lahůdkám z bílého masa.
Skvěle doplní tagliatelle ai funghi porcini.
Ideální teplota k podávání: 10 - 12° C.
Alergeny: obsahuje siřičitany
Bílé víno, suché.
Objem alkoholu: 13 %
Vinifikace: Tato Riserva se vyrábí
pouze v nejlepších ročnících.
Vinobraní se provádí ručně.
40% vína kvasí v ocelových
tancích, 60% vína fermentuje
v barikových sudech. Po ukončení
fermentace je víno ponecháno
v sudech po dalších 6-8 měsíců.
Charakteristické znaky: Světlá
žlutá barva. Vůně s tóny bílé broskve,
hrušky a rozkvetlého heřmánku
je v dokonalé syntonii se sladkými
stopami dřeva. Chuť je harmonická,
suchá, elegantní s osvěžujícím
aromatickým závěrem. Úspěšné
spojení vyzrálosti, vanilkové stopy
a ovocnosti.
Víno a gastronomie: Výborný
společník k zapečeným pokrmům,
k italské polentě a lahůdkám
z bílého masa. Skvěle doplní
tagliatelle ai funghi porcini.
Ideální teplota k podávání: 10-12° C
Sleva
OCENĚNÍ
Castel Firmian Pinot Grigio Riserva, Trentino DOC 2013
WINE & Degustation 10/2015
3 hvězdičky = DOBRÉ VÍNO
"Jiskrnná, mladistvá barva připomínající citvonovou dužinu a střední viskozita.
Aroma je komlexní a středně intenzivní, kombinující tóny zralého
žlutého sadového ovoce a velkého dubového sudu.
Chuť je komplexní, s výrazným projevem zralých
bílých broskví, lískových ořechů a mandarinek.
Delší elegantní závěr."
Castel Firmian Pinot Grigio Riserva Trentino DOC 2014
WINE & Degustation 4/2016
86 bodů = VÍTĚZ GRAND TESTU - ZLATÁ MEDAILE
"Zářivě zlatá barva s odlesky citronové kůry, velmi dobrá viskozita.
Vůně je čistá, intenzivní, dobře strukturovaná, s nádechem cedrového dřeva,
santalu, citrusového ovoce a propolisu. Chuť je plná, strukturovaná, s výraznými ovocnými
podtóny citrusů, meruňkového jádra a bergamotu. Dlouhý závěr."
Gastronomie: Ravioli z červené řepy s křenovou náplní
GOLD MEDAL - Sommelier Wine Awards 2014
SILVER MEDAL - Berliner Wein Trophy 2014
ELOGIO - Decanter World Wine Awards 2013
SILVER MEDAL - Mundus Vini 2013
GOLD MEDAL - Berliner Wein Trophy 2013
90 POINT - Wine Enthusiast agosto 2012
GOLD MEDAL - Mundus Vini 2011
GOLD MEDAL - Mundus Vini 2011
SILVER MEDAL - Sommelier Wine Awards 2011